Heerlijke inspiratie met en door Lynn cuisine 🍴

🌿 Tagliatelle met roze bes citroen zout, citroenroomsaus, asperges en pijnboompitten

Ingrediënten (voor ± 4 personen)

50 g pijnboompitten

2 bio citroenen

Groene asperges

2 witte uien

500 g verse tagliatelle (Lynn cuisine)

250 g mascarpone

200 ml room

Roze bes-citroenzout (Lynn cuisine)

½ tl gedroogde look

Boter en/of olijfolie

Parmezaan

Bereidingswijze

Voorbereiding

Snijd de uien in kleine blokjes.

Rasp de zeste van 1 citroen en pers het sap uit.

Saus maken

Fruit de ui in een steelpannetje met boter tot ze glazig is.

Voeg de gedroogde look en de citroenzeste toe.

Kruid met het rozenbess-citroenzout.

Blus met het citroensap.

Voeg de mascarpone toe en laat smelten op een laag vuur.

Giet de room erbij en laat zachtjes inkoken tot een romige saus.

Pijnboompitten

Rooster de pijnboompitten in een droge pan tot ze goudbruin zijn.

Zet apart.

Asperges

Snijd de asperges in stukken van ongeveer 4 cm.

Grill ze kort in olijfolie tot ze beetgaar zijn.

Pasta koken

Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook (± 1 liter per 100 g pasta).

Voeg zout toe tot het water naar zee smaakt.

Kook de tagliatelle al dente (2–4 minuten).

Giet af en meng met een beetje olijfolie.

Serveren

Verdeel de pasta over de borden.

Lepel de saus erover.

Voeg de asperges en pijnboompitten toe.

Werk af met Parmezaan, een schijfje citroen en extra roze bes-citroen zout.

Smakelijk! 🍝✨